Prosciutto di Parma 30 mesi di stagionatura (Ponte Romano)
€ 18,00
Carpaccio di filetto Irladese marinato e affumicato, gel al lime e sfere di parmigiano croccante
€ 20,00
I Prestigiosi di Parma sono un assortimento dei salumi più tipici di Parma: prosciutto, culatello, salame, coppa, pancetta
€ 18,00
Culatello D.O.P. 24 mesi di stagionatura (Spigaroli)
€ 20,00
Focaccina di nostra produzione con ricotta montata al limone, pesto e pomodorini confit
€ 18,00
UP! L'idea è mia, il salmone è di Cerati. Cuore di filetto di salmone affumicato, acqua di pomodoro, olio al basilico e cipolla di Tropea in agrodolce
€ 25,00
Tartelletta salata, ratatouille di verdure e fondo vegetale
€ 18,00
Finta ciliegia di foie gras, pan brioche, blue di capra e gel alle amarene
€ 25,00
Lumache Helix Pomatia alla bourguignonne (1/2 dozzina)
€ 17,00
Parmigiano Reggiano 24 mesi (Bertinelli)
€ 7,00
Le nostre paste tutte fatte in casa
Tortelli tipici di Parma con ricotta vaccina ed erbette
€ 17,00
Lasagna classica al ragù di bue Irlandese
€ 17,00
Strozzapreti al pomodoro riccio di Parma e basilico
€ 17,00
Risotto "Riserva San Massimo" mantecato al caprino, lime e pepe di Sichuan
€ 18,00
Tagliolino all'uovo alla scapece, stracciatella e chips di zucchine al basilico
€ 18,00
Caramelle ripiene di prosciutto, aceto balsamico invecchiato 30 anni, melone fresco e la sua salsa
€ 18,00
Dalla cucina...
Tartare di filetto Irlandese
€ 35,00
Controfiletto di cavallo, salse ai tre peperoni, millefoglie di patate e jus di cavallo
€ 30,00
Tomahawk di vitello panato, crocchette di patate alle erbe e maionese al pomodoro
€ 45,00
Roast beef di schiena di bue irlandese cottura a brace di legna con misticanza
€ 30,00
Punta di vitello ripiena alla parmigiana
€ 25,00
Dalla griglia a brace di legna
Tutte le carni vengono accompagnate da patate arrosto e verdure spadellate
Fiorentina Austriaca € 9,00/ etto
€ 90,00
Fiorentina Piemontese € 9,50/ etto
€ 95,00
Costata di bue Irlandese € 7.50 all'etto (peso circa 8 etti)
€ 75,00
Tomahawk di bue Irlandese € 9,00/ etto
€ 90,00
Ribeye di bue Irlandese (350 gr)
€ 40,00
Chateaubriand servito con salsa bernese (minimo x 2 cad € 60,00)
€ 60,00
Filetto di bue Irlanda
€ 40,00
Schiena di bue Irlanda (cottura al sangue), minimo x 2 € 40,00 cad
€ 40,00
Tomahawk di maiale tigrinto azienda Curanatura
€ 55,00
Segreto di Patanegra Iberico
€ 30,00
Tagliata di bue Irlandese
€ 30,00
Hamburger di bue irlandese alla brace di legna, pane di nostra produzione, scamorza affumicata, maionese al tabasco e rosti di patate
€ 32,00
Agnello allo scottadito aromatizzato al timo
€ 30,00
Costine di maiale spuntatura di schiena
€ 25,00
Mezzo pollo (Miroglio) al mattone marinato con olio, sale e pepe
€ 25,00
Arrosticciata di carni: pollo, costine di maiale, salsicce, agnello,tagliata di bue, patate arrosto (min x 2 cad € 35,00)
€ 35,00
Coscia d'oca ai due tempi. Al vapore sottovuoto cuoce con il suo grasso, sale, erbe aromatiche e spezie poi finita al forno con patate e cipolle
€ 35,00
Stinco di maiale cotto ai due tempi, al vapore in sottovuoto senza aggiunta di grassi solo sale ed erbe aromatiche poi finito in forno con patate arrosto
€ 30,00
Contorni
Pinzimonio di stagione (per ogni coppetta da condimento aggiuntiva € 2,00)
€ 15,00
Verdure alla griglia
€ 8,00
Pasticceria di nostra produzione...
Vasone di gelato alle creme: cioccolato, crema e fior di latte. Mandorle sabbiate, nocciole caramellate, mou salato, meringa e friandises
€ 15,00
"Cocco Bello" Mousse leggera al cocco rivestita di cioccolato fondente, salsa di frutto della passione e gel al lime
€ 12,00
Il nostro affogato al caffè
€ 12,00
Mille veli di sfoglia croccante, mascarpone montato al brandy, chantilly al limone e composta di mango
€ 12,00
Terrina ai tre cioccolati. 1984
€ 12,00
Zuppa inglese (bella forte)
€ 12,00
Ananas marinato con zucchero di canna e cannella, cotto allo spiedo e servito con gelato alla crema e vaniglia
€ 12,00
Gelato fior di latte di nostra produzione con salsa di: cioccolato, fragola, zabaione, spagnola
€ 12,00
Sorbetto al limone con scorze candite (al cucchiaio)