Taglio a Mano Prosciutto di Parma 26 mesi di stagionatura (Avvalora)
€ 22,00
Prosciutto di Parma 30 mesi di stagionatura (Ponte Romano)
€ 20,00
I Prestigiosi di Parma sono un assortimento dei salumi più tipici di Parma: prosciutto, culatello, salame, coppa, pancetta
€ 20,00
Culatello DOP 22 mesi di stagionatura
€ 22,00
Pesca di foie gras d'anatra, cuore di ibisco e pesca, spugna alla nocciola e pesca caramellata
€ 28,00
Carpaccio di cavallo, pomodoro cuore di leone, stracciatella e pesto di basilico
€ 20,00
Lumache Helix Pomatia alla bourguignonne (1/2 dozzina)
€ 17,00
Parmigiano Reggiano 24 mesi (Bertinelli)
€ 8,00
Focaccia di nostra produzione con Marzolino e Prosciutto di Parma
€ 20,00
Le nostre paste tutte fatte in casa
Tortelli tipici di Parma con ricotta vaccina ed erbette
€ 18,00
Lasagna classica al ragù di bue Irlandese
€ 18,00
Risotto "Riserva San Massimo" mantecato al caprino,lime e pepe di Sichuan
€ 18,00
Spaghetti alla chitarra non caldi con salmone affumicato,verdure spadellate,reale di salmone stagionato,capperi e olio al basilico
€ 18,00
Strozzapreti al pomodoro e basilico
€ 17,00
Caramelle ripiene di prosciutto,aceto balsamico invecchiato 30 anni,melone fresco e la sua salsa
€ 18,00
Dalla cucina...
Tartare di filetto Irlandese
€ 36,00
Roast beef di schiena di bue irlandese cottura a brace di legna con misticanza
€ 30,00
Coniglio arrosto alle erbe con purè di patate e carotine al forno
€ 32,00
Il nostro vitello tonnato cotto a bassa temperatura
€ 30,00
Coscia d'oca ai due tempi. Al vapore sottovuoto cuoce con il suo grasso, sale, erbe aromatiche e spezie poi finita al forno con patate e cipolle
€ 36,00
Stinco di maiale cotto ai due tempi, al vapore in sottovuoto senza aggiunta di grassi solo sale ed erbe aromatiche poi finito in forno con patate arrosto
€ 33,00
Dalla griglia a brace di legna
Tutte le carni vengono accompagnate da patate arrosto e verdure spadellate
Fiorentina Minhota (Portogallo) € 13,00/ etto
€ 130,00
Fiorentina Rubia Galizia (Spagna) € 18,00/ etto
€ 180,00
Fiorentina Angus Galizia (Spagna) € 13,00/ etto
€ 130,00
Fiorentina Austriaca € 9,50/ etto
€ 95,00
Fiorentina Piemontese € 10,00/ etto
€ 100,00
Costata di bue Irlandese € 8.00 all'etto (peso circa 8 etti)
€ 64,00
Tomahawk di bue Irlandese € 9,50/ etto
€ 95,00
Ribeye di bue Irlandese (350 gr)
€ 40,00
Chateaubriand servito con salsa bernese (minimo x 2 cad € 65,00)
€ 130,00
Filetto di bue Irlanda
€ 40,00
Schiena di bue Irlanda (cottura al sangue), minimo x 2 € 40,00 cad
€ 40,00
Tomahawk di maiale tigrinto azienda Curanatura € 6,00/ etto
€ 60,00
Segreto di Patanegra Iberico
€ 33,00
Tagliata di bue Irlandese
€ 33,00
Hamburger di bue irlandese alla brace di legna, pane di nostra produzione, maionese al tabasco, cipolla caramellata e prosciutto croccante
€ 32,00
Agnello allo scottadito aromatizzato al timo
€ 34,00
Costine di maiale spuntatura di schiena
€ 27,00
Mezzo pollo (Miroglio) al mattone marinato con olio, sale e pepe
€ 27,00
Arrosticciata di carni: pollo, costine di maiale, salsicce, agnello,tagliata di bue, patate arrosto (min x 2 cad € 37,50)
€ 37,50
Contorni
Pinzimonio di stagione (per ogni coppetta da condimento aggiuntiva € 2,00)
€ 15,00
Verdure alla griglia
€ 8,00
Pasticceria di nostra produzione...
Vasone di gelato alle creme: cioccolato, crema e fior di latte. Mandorle sabbiate, nocciole caramellate, mou salato, meringa e friandises
€ 15,00
E' arrivato il magnifico... IL BABA' con crema al mascarpone,coulis di mango fresco e crumble al limone
€ 15,00
Il nostro affogato, gelato al fior di latte e caffè espresso
€ 13,00
Cocco-Rice: tortino di riso, cocco, crema montata al limone, gel di fragola e fragoline di bosco
€ 15,00
Terrina ai tre cioccolati. 1984
€ 15,00
Zuppa inglese (bella forte)
€ 15,00
Cheese Cake ai frutti di bosco
€ 15,00
Ananas marinato con zucchero di canna e cannella, cotto allo spiedo e servito con gelato alla crema e vaniglia
€ 15,00
Gelato fior di latte di nostra produzione con salsa di: cioccolato, fragola, zabaione, spagnola
€ 15,00
Sorbetto al limone con scorze candite (al cucchiaio)